Si vous cherchez les meilleures destinations au monde pour boire un bon café, nous avons quelques adresses à vous recommander.
4 destinations de premier choix pour déguster le meilleur café
Il y a des personnes qui voyagent pour s’imprégner de la culture d’un pays, et d’autres qui veulent surtout boire un bon café. Dans le second cas, chaque escale est l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux rituels et de nouvelles manières d’apprécier cette boisson millénaire. Voici quatre adresses à retenir absolument pour les amateurs de café dans le monde.
Le Café de L’Ambre à Tokyo joue la carte de la patience
Dans le quartier chic de Ginza, le Café de L’Ambre détonne par son allure d’un autre temps. Ici, pas de tendances à suivre ni de concepts dernier cri. La maison a fait le choix du vieillissement des grains verts, parfois conservés pendant plusieurs décennies avant d’être torréfiés. Cette méthode, née presque par hasard, est aujourd’hui ce qui distingue cet établissement de tous les autres.
Chaque tasse que l’on y boit est le fruit d’années de patience. C’est rare, et c’est précisément ce qui vaut le déplacement.
Mocha Coffee à Tokyo fait se rencontrer le Japon et le Yémen
Maiko Miyake a grandi bercée par les arômes du Yémen. Quand elle a ouvert Mocha Coffee, elle a voulu créer un endroit où ces souvenirs d’enfance prendraient vie dans chaque tasse. Le résultat est un café atypique, à mi-chemin entre l’élégance japonaise et la chaleur de la culture arabique.
Elle travaille uniquement des variétés d’exception comme le Haraz et le Matari, et prépare chaque boisson à la main. Chez Mocha Coffee, boire un café, c’est entrer dans l’histoire de quelqu’un.
Boujou Coffee à Marseille a le goût du terroir et de la sincérité
Louise Pipat n’a pas toujours été dans la restauration. Elle a tout laissé tomber pour ouvrir Boujou, un petit café nichó sur le littoral marseillais. Son parti pris est clair depuis le début. Elle travaille avec des producteurs locaux et fait torréfier ses grains par la maison Ben Mouture, basée dans la région.
En plus du café, la carte propose des biscuits au sel de mer et des plats du jour préparés avec ce que les marchés locaux offrent de mieux. Boujou, c’est le genre d’endroit qu’on a envie de garder pour soi.
Ditta Artigianale à Florence réinvente le café à l’italienne
Francesco Sanapo est champion de barista, et il a eu une idée audacieuse. Plutôt que de suivre la tradition italienne, il s’est inspiré de la culture café australienne pour l’importer au cœur de Florence. Chez Ditta Artigianale, les grains viennent des quatre coins du monde et les baristas sont formés pendant six mois à leur métier.
Le lieu lui-même change de visage au cours de la journée. Le matin, l’ambiance est calme et lumineuse, idéale pour savourer un café sans se presser. Le soir, l’endroit se métamorphose en bar à gin animé. Une adresse qui surprend à chaque visite.
