Le soi disant « pain noir », comportant du charbon de bois, émet des doutes sur ses avantages et ses inconvénients sur la santé. Lors de sa sortie, ce produit a conquis les exposants dans les boulangeries et les supermarchés pour son aspect original. Toutefois, les avantages qu’il confère ne sont pas vraiment confirmés.
La préparation de ce type de pain est spéciale étant donné l’ajout de charbon de bois végétal. Selon les médecins, le pain noir serait dépourvu de propriétés saines, contrairement au blé entier qui est recommandé pour ceux qui veulent augmenter l’apport en fibres.
Du moins, selon les experts nutritionnistes, le pain noir contient autant de calories que le pain traditionnel et le charbon de bois ne donne aucun avantage aux personnes qui souffrent d’enflure ou de problèmes tels que le syndrome du côlon irritable. De plus, toujours selon les experts, La quantité attendue de charbon actif pour la production de pain noir est en fait bien inférieure à celle que l’on pourrait avoir en potentiel pharmacologique chez les patients souffrant de problèmes intestinaux.
Un simple colorant
Concernant l’utilisation du colorant E153, également connu sous le nom de charbon actif, dans les aliments, certaines autorités gouvernementales ont a précisé que le composant peut être utilisé mais uniquement en guise de colorant. Il n’est donc pas possible de mentionner les effets bénéfiques du charbon de bois à des fins commerciales. En effet, cela est tout à fait évident vu qu’on utilise le charbon de bois exclusivement comme additif de couleur.
Un produit de boulangerie fine
La législation en vigueur ne prévoit pas de limite à l’utilisation du charbon végétale comme colorant, mais il doit être utilisé dans une quantité raisonnable. Elle ne doit en aucun cas être dépassée pour ne pas provoqué un effet indésirable ou induire les consommateurs en erreur. Selon les autorités compétentes, ce produit ne peut pas être appelé « pain », ni porter la mention « pain » dans sa présentation sur l’étiquette et dans la publicité, lorsque le produit est vendu préemballé ou non. En effet, les produits contenant du charbon devront être appelés « produits de boulangerie fine ».
Les évaluations des autorités européennes à cet égard, indiquent que vous pouvez consommer du charbon de bois et des produits de boulangerie qui en contiennent en toute confiance. Néanmoins, on ne peut affirmer que l’utilisation du charbon peut avoir des effets bénéfiques sur la santé en tant qu’additif. Même les animaux domestiques en consomment en cas de problème digestif ou de diarrhée.
